Содержание
Современная западная диета практически полностью исключила из ежедневного употребления многие виды мясных продуктов, заменив их на постное филе или стейки. По мнению ведущих мировых диетологов, такой подход является огромной ошибкой, поскольку именно в субпродуктах скрыта настоящая пищевая казна. Как передает новостной портал ruainform.com, ссылаясь на британское издание Surrey Live, органы животных способны конкурировать по уровню пользы с самой темной листовой зеленью и свежими морепродуктами.
Почему субпродукты считаются суперфудом
Специалисты Лондонской клиники лечения ожирения подчеркивают, что богатейший минеральный состав субпродуктов выполняет ряд важнейших функций в организме:
- эффективно борется с анемией;
- предотвращает разрушение клеток свободными радикалами;
- заметно ускоряет процессы заживления ран;
- мощно стимулирует и укрепляет иммунную систему.
Зарегистрированный диетолог Кэти В. Уорвик обращает внимание на невероятную нутритивную плотность такого мяса. В нем содержатся все девять незаменимых аминокислот, рекордные дозы фолиевой кислоты и витамина B12, а также цинк, селен, магний, железо и полный спектр жирорастворимых витаминов (A, D, E, K).
Среди абсолютных лидеров по пользе диетологи выделяют печень, называя ее «природным мультивитамином», а также мозг — ценнейший источник омега-3 жирных кислот. Сердце и почки поставляют высококачественный белок, а язык ценится за нежную текстуру и полезные жиры.
Обратная сторона медали: холестериновая ловушка
Несмотря на все очевидные плюсы, врачи настоятельно рекомендуют соблюдать меру. Главная опасность кроется в запредельно высоком уровне холестерина, который значительно превышает показатели обычного постного мяса.
Важно: рекомендуемая суточная норма холестерина для взрослого человека не должна превышать 300 миллиграммов. Для сравнения: всего в 100 граммах говяжьего мозга содержится около 2000 мг холестерина, в почках — 716 мг, а в печени — 381 мг.
Именно поэтому включать эти полезные продукты в свой рацион нужно грамотно и дозированно, не нарушая общего баланса питания и следя за уровнем холестерина в крови.
Как внедрить субпродукты в рацион безопасно и вкусно
Чтобы внедрить субпродукты в свой повседневный рацион максимально безопасно и вкусно, кулинарные эксперты рекомендуют начинать с небольших порций. Например, куриную или говяжью печень можно аккуратно добавлять в привычные мясные блюда, смешивая ее с классическим фаршем при приготовлении домашних котлет, тефтелей или сытных мясных запеканок.
Такой хитрый подход не только позволит замаскировать специфический вкус и текстуру для тех, кто к ним совершенно не привык, но и значительно обогатит готовое блюдо важнейшими витаминами и микроэлементами, сохраняя при этом абсолютно безопасный уровень ежедневного потребления холестерина.
Источник: https://ruainform.com/
