Чайхана нового формата: традиции и современность

0
98

Необычное заведение общественного питания – чайхана. Это место, где оживает романтика Востока, где можно на время отвлечься от суеты западной цивилизации, послушать оригинальную музыку, покурить дымный кальян, откинуться на диванчик и неторопливо потягивать ароматный кофе.

Еда восточной кухниКроме того, в чайхане вы можете попробовать необычные блюда, приготовленные по особым рецептам, передаваемых от отца к сыну – в странах Азии поварами всегда были мужчины, женщины до готовки допускаются крайне редко. Часто еда восточной кухни совершенно не похожа на европейскую. Супы здесь жирные, наваристые, очень калорийные, но не менее вкусные. Овощи и мясо кладут примерно в одинаковых количествах, обильно приправляют свежей зеленью.

Современная чайхана несколько отличается от классических заведений, появившихся в азиатских странах несколько столетий назад. В традиционные чайханы могли ходить исключительно мужчины, появление женщин могло вызвать настоящий скандал. Сейчас же чайхана – это заведение семейного типа, где каждый найдет себе занятие и блюдо по душе. Мужчины непременно должны попробовать коронные блюда восточных поваров – плов и шашлык. Женщинам понравятся легкие овощные салаты. Для детей часто предлагается особое меню. Все преимущества восточного гостеприимства вы можете оценить в чайхане «Павлин». Уникальная узбекская кухня в г. Тюмень теперь доступна каждому. Здесь гостям предлагаются супы, мясные блюда, сладости и выпечка, напитки и закуски. Пока родители знакомятся с кулинарными традициями Востока, дети могут весело провести время с ровесниками или аниматорами в специальной детской комнате.

Щедрость и гостеприимство классических узбекских чайхан востребованы в современных заведениях. Многие из них используют и традиционный декор: обилие подушек и ковров, блестящий самовар, расположенный на самом видном месте. На Востоке именно по нему гости оценивали заведение: нечищеный почерневший самовар говорил о том, что посещать чайхану не стоит. А красивый, большой, гостеприимно сверкающий медными боками, напротив, подсказывал – дела в заведении идут хорошо, здесь собирается много гостей, можно узнать новости со всего света.

Узбекская кухня в г. ТюменьОчень часто люди приходили в чайхану не для того чтобы поесть, а прежде всего, поделиться новостями. Здесь отдыхали путешественники и торговцы, готовые рассказать удивительные истории о своих странах. Здесь же обсуждались все значительные события. Эта традиция сохранилась и в наше время. Сама атмосфера чайханы располагает к неторопливой беседе. Гости никуда не спешат, на время они погружаются в особенный мир, наполненный восточной романтикой.

Чай – самый популярный напиток в заведениях подобного типа. У себя на родине чайханы нередко предлагают гостям исключительно чай и выпечку. Современные заведения чаще всего ориентированы на запросы посетителей, поэтому в ассортимент входит полное меню.

Современная чайхана «Павлин» сохранила лучшие традиции, но учитывает современные потребности, поэтому древность и настоящее время, Восток и Запад здесь гармонично переплетены.